常见的鱼肉类冷库通常都会有不一样的温度区间冷库分类，包括鱼肉类冷藏库（-10℃ ～ -18℃）、鱼肉类冷冻库（-20℃～ -23℃）、鱼肉类急冻冷库（-30℃～ -40℃以下）这几种是目前更常见的鱼肉类冷库保鲜办法。
鱼肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研讨的重要课题，肉类的腐烂主要由三种要素导致；其一是高温环境下微生物容易繁殖，污染了鱼肉蛋白质。其次是鱼肉类的脂肪容易被空间中的氧气氧化，导致新鲜的鱼肉肌红蛋白的变色。影响鱼肉的口感、色泽。
这些要素的相互作用，微生物的繁殖生长会推进油脂氧化和肌红蛋白变色，而油脂氧化也会导致微生物菌系并推进肌红蛋白变色。这些一些类的因果化学、物理变化已经逐步的在挑战着人类保鲜冷藏技术的能力。
更终表现在现代人生活办法和节奏的改动，传统的鱼肉类保鲜技能已不能满意大家的需要，深入研讨肉类的防腐保鲜技能势在必行。很有必要选用鱼肉类冷库保鲜技能，各种保藏办法的优势，进行优势互补、作用相乘的的提高鱼肉类保鲜冷库的能力。
下面是鱼肉类冷库运行容易忽略的细节，应该引起相关负责人的重视：
1.鱼肉类冷库在未进食物前就有一种异味存在。
2.不一样气味的食物存在一个鱼肉类冷库库房内，导致食物串味互相感染。
3.入鱼肉类冷库前食物就有糜烂蜕变表象，如蜕变的蛋、肉、鱼等。
4.鱼肉类冷库中温度不降低，致使肉品蜕变腐坏发生糜烂味。这种状况多发生在鲜肉未冻住、冻透即转库储藏。
5.鱼肉类冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌很多繁衍，发生霉气味。 鱼肉类冷库制冷管道的走漏，制冷剂（氨）侵蚀到食物中导致异味发生。
6.寄存过肉品的鱼肉类冷库，未经清洁即寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物，致使气味感染而蜕变。
鱼肉类冷库建造说明：
鱼肉类冷库尺寸可按用户需求组合，小型冷库几吨，大型冷库可达上万吨，一起可隔间，可根据实际情况分割几间，不一样标准都可以，库内配置有冷风机或蒸发排管两种。鱼肉类冷库广泛应用、宾馆、饭馆、酒楼及肉类成品批发公司.开冉制冷鱼肉类冷库的保温板及冷库门由公司供给配套出产、有彩钢板、复塑板、不锈钢板、玻璃钢板、各种板面、漂亮坚固、防腐经用。期待有各类冷库安装、设计、造价、方案、售后方面的客户前来咨询！
