低温冷藏库安装必须适应市场供应和消费的需要。
如今后市场的供应是以鲜活为主,还是以冰鲜鱼、冻鱼或者冷冻小包装为主,还需进一步做好调查。
从发展来看,今后市场供应将以活鱼、加工后的冻鲜鱼和加工后的冷冻小包装为主要品种,逐步减少原条冻鱼的供应,因为现在海洋捕捞和养殖业的生产成本不断提高、出售原条鱼利润越来越小,只有加工后的水产品才有较高的利润。
所以低温冷藏库安装,应 以设备选型和组装为主,土建、水电为副。
如冻结选用成套的“冻结箱”或平板冻结器,制冰选用管冰机成套设备。
低温冷藏库贮冰库房采用装配式轻钢结构和夹心板,除地坪贴软木需施工外。
其余都是组装工作,然后 配上一台采肉机一台鱼糜机、一台灌肠机就可以生产出多种花样的高档产 品,加工后的废弃品还可制成鱼粉。
这种低温冷藏库加工厂,肯定建设工期短,投资省、效益高,必将成为我们今后低温冷藏冷库建设的方向。
三十五年来全国已建成水产低温冷藏库50余座,生产能力25万余吨,对鱼货保鲜加工起到很大的作用,但是每年大量鱼货腐烂变质现象,仍然存在,还比较严重。
如今后市场的供应是以鲜活为主,还是以冰鲜鱼、冻鱼或者冷冻小包装为主,还需进一步做好调查。
从发展来看,今后市场供应将以活鱼、加工后的冻鲜鱼和加工后的冷冻小包装为主要品种,逐步减少原条冻鱼的供应,因为现在海洋捕捞和养殖业的生产成本不断提高、出售原条鱼利润越来越小,只有加工后的水产品才有较高的利润。
所以低温冷藏库安装,应 以设备选型和组装为主,土建、水电为副。
如冻结选用成套的“冻结箱”或平板冻结器,制冰选用管冰机成套设备。
低温冷藏库贮冰库房采用装配式轻钢结构和夹心板,除地坪贴软木需施工外。
其余都是组装工作,然后 配上一台采肉机一台鱼糜机、一台灌肠机就可以生产出多种花样的高档产 品,加工后的废弃品还可制成鱼粉。
这种低温冷藏库加工厂,肯定建设工期短,投资省、效益高,必将成为我们今后低温冷藏冷库建设的方向。
三十五年来全国已建成水产低温冷藏库50余座,生产能力25万余吨,对鱼货保鲜加工起到很大的作用,但是每年大量鱼货腐烂变质现象,仍然存在,还比较严重。
究其原因,我们认为除产地急需建设大量低温冷藏库外,主要是我们对“商品和商品流通”的理论理解不深。
过去只抓了商品而 忽视了流通,鱼是易腐蚀品,时间和温度是保鲜冷库的关键。
过去鱼货运输主要靠冷藏火车,而忽略公路。关于冷藏集装箱的研制工作还刚刚起步,与国外相比,差距很大。
内陆淡水养殖,过去是一种小农经济的经营方式,大部分是地产地销、自给自足。现在有了较大变化,养殖产量稳步上升,逐年增长。
发展速度很快,早已打破了那种小农经济方式,因此,如何解决鱼货流通的问题十分突出。
当前迫切需要以冷库为基地,尽快形成冷藏运输的网络(即冷藏链),以促进水产的大发展,并解决大中城市和工矿区 的吃鱼难的问题。
今后必须在建设低温冷藏库的同时,考虑冷藏链的建设。
过去只抓了商品而 忽视了流通,鱼是易腐蚀品,时间和温度是保鲜冷库的关键。
过去鱼货运输主要靠冷藏火车,而忽略公路。关于冷藏集装箱的研制工作还刚刚起步,与国外相比,差距很大。
内陆淡水养殖,过去是一种小农经济的经营方式,大部分是地产地销、自给自足。现在有了较大变化,养殖产量稳步上升,逐年增长。
发展速度很快,早已打破了那种小农经济方式,因此,如何解决鱼货流通的问题十分突出。
当前迫切需要以冷库为基地,尽快形成冷藏运输的网络(即冷藏链),以促进水产的大发展,并解决大中城市和工矿区 的吃鱼难的问题。
今后必须在建设低温冷藏库的同时,考虑冷藏链的建设。
