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食品冷冻冷藏库是利用低温保存易腐食品鲜度的更好方法,可以有效地保存食品的原有风味、组织、新鲜度和营养价值。
我国的冷库设计技术比较落后,是在解放后才得到比较快的发展。
现在沿海已建成了一 批大中型食品冷冻冷藏库(100吨以上)40余座,分布在国营渔业基地内。
还有一批冷冻冷藏库(1,00吨以下)500余座,分布在沿海重点群众渔港内和内陆淡水养殖基地内。
我国的冷库设计技术比较落后,是在解放后才得到比较快的发展。
现在沿海已建成了一 批大中型食品冷冻冷藏库(100吨以上)40余座,分布在国营渔业基地内。
还有一批冷冻冷藏库(1,00吨以下)500余座,分布在沿海重点群众渔港内和内陆淡水养殖基地内。
在冷冻冷藏库的平面布置中。冷冻冷藏库的平面布置可以分为四个单位,冷藏、冻结、制冰、贮冰。
这个冷冻冷藏库设计方案叫作“单元组合式”,目的是逐步使冷冻冷藏库的设计走向定型化和标准化,设备也是组合式,成套供应,只要电源接通就可以安装生产。
这种设想,曾请福建省冷冻冷藏库设计院负责作成四套通用设计,冻结单元的规模由10吨/日到30吨/日,冷冻冷藏单元由200吨到50吨,制冰单元由10吨/ 日到30 吨/日,贮冰由20吨到50吨,四个单元可以互相组合,根据不同规模可以组三十几个方案,使用比较灵活。
总结近几年来使用的情况,效果不错。但也存在些问题,有的认为通用设计结合到具体地形,交通条件,需要修改的工作量并不少,因此,不如重新设计。
目前又关系 到收设计费的标准问题,很多设计单位不愿采用。
对通用设计的评价间题,不应完全否定,因为 通用设计对小型冷藏库的标准化和装配化有重要的作用。
近几年来国内在制冷设备、新材料、新工艺等方面都有了较大的突破。
尤其十书届三中全会后,我 国施行开放政策,弓1进了一批比较先进的技术和设备,如装配式冷冻冷藏库、冻结箱、平板冻结器、管冰机、铝合金加心板等,给我们搞“单元组合式”冷冻冷藏库的设计,创造了良好的条件。
希望各地水产冷冻冷藏库设计院,继续把通用设计搞下去,根据当前我国工业水平,打破传统作法,进行大胆改革。
这个冷冻冷藏库设计方案叫作“单元组合式”,目的是逐步使冷冻冷藏库的设计走向定型化和标准化,设备也是组合式,成套供应,只要电源接通就可以安装生产。
这种设想,曾请福建省冷冻冷藏库设计院负责作成四套通用设计,冻结单元的规模由10吨/日到30吨/日,冷冻冷藏单元由200吨到50吨,制冰单元由10吨/ 日到30 吨/日,贮冰由20吨到50吨,四个单元可以互相组合,根据不同规模可以组三十几个方案,使用比较灵活。
总结近几年来使用的情况,效果不错。但也存在些问题,有的认为通用设计结合到具体地形,交通条件,需要修改的工作量并不少,因此,不如重新设计。
目前又关系 到收设计费的标准问题,很多设计单位不愿采用。
对通用设计的评价间题,不应完全否定,因为 通用设计对小型冷藏库的标准化和装配化有重要的作用。
近几年来国内在制冷设备、新材料、新工艺等方面都有了较大的突破。
尤其十书届三中全会后,我 国施行开放政策,弓1进了一批比较先进的技术和设备,如装配式冷冻冷藏库、冻结箱、平板冻结器、管冰机、铝合金加心板等,给我们搞“单元组合式”冷冻冷藏库的设计,创造了良好的条件。
希望各地水产冷冻冷藏库设计院,继续把通用设计搞下去,根据当前我国工业水平,打破传统作法,进行大胆改革。
