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肉制品冷库建造温度,冷库造价怎么核算?

本文标签:肉制品,冷库,建造,温度,造价,怎么,核算,介绍,肉制品,冷 版权:开冉制冷

在介绍肉制品冷库设计安装及冷库价格之前我们需要来了解下肉类相关生鲜流程工艺。

不同的工艺对肉制品冷库的设计使用标准和要求都不一样。

以下介绍适用于禽肉类,比如猪肉、牛肉等。

肉制品生产到食用流程工:屠宰分割(30~50℃的温度)——快速预冷(0~4℃的预冷库温度)——24H排酸(0~4℃的排酸冷库温度)——进入急冻速冻(-30~-35℃的速冻库温度)——国家规定≤6个月的长期存储(-18~-23℃的冷冻库温度)。

对于市场上的冰鲜肉一般,会在24排酸后直接配送到相关零售店(0-4℃的冷藏温度5天左右)。 

开冉制冷说明一下:不同环节计算冷库库房的成本核算方式不统一的,需要根据实际的情况来分析配置设计方案。

——快速预冷(0~4℃的预冷库温度)目的:  将高温屠宰过的肉类快速的降温,减少其在常温环境下的时间,来降低细菌滋生率的问题,并且在接近0℃的环境温度下,让其肉类表面形成一层薄冰,使得在后期的速冻过程中因为制冷设备的强制对流制冷方式而严重干耗肉中的水分,而保持肉类的口感良好目的

——24H排酸(0~4℃的排酸冷库温度)目的:  禽类在被宰杀之前因为情绪紧张而导致体内各种激素大量分泌而留存在肉体内,经过24h的冰鲜环境存储,可以让其体内的有害各类激素得到很好的释放,

——进入急冻速冻(-30~-35℃的速冻库温度)目的:4~8h的速冻可以很好的在肉质腐坏大量细菌繁殖之前快速进入冷冻状态。

——国家规定≤6个月的长期存储(-18~-23℃的冷冻库温度)目的:经过速冻急冻的肉类放置-18~-23℃的环境下可以直接随时取食、售卖。理论时间可达1年以上,但是国家有相关规定是6个月需要进行周转售卖。

那么介绍完肉制品的加工生产工艺后,我们怎么来核算不同阶段需求的客户建造相关冷库的造价及设备成本呢?

3000平方米肉制品周黑鸭冷库建造完工内景图

这个需要从肉制品冷库建造设计的实际使用需求方面出发。

不同功能的冷库设计需求在方案配置上都有很大的区别。

但是整体而言,冷库工程安装计算的方式应该还是离不开以下几个方面的费用组成:

1、库房保温:保温材料、辅料、门、平衡设备等等。

2、制冷系统:压缩机组、蒸发器、制冷剂、油、阀门等等。

3、电控系统:电控箱,远程监控、运行故障报警、电线等等

4、管道系统:内外机连接的管道、风机吊装、管道保温等等材料的累计。

5、人工安装:根据安装材料及人工工时来去算整体安装费用及设备材料运输的费用。

6:税金费用:一般所有材料人工的取点13%,不过具体情况可以具体分析。

根据以上的分析如果您还有具体详细的尺寸及图纸方案报价需要配合,欢迎致电开冉制冷~我们竭诚为您服务!