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茭白是一种营养非常丰富的蔬菜,也是蔬菜中健康指数非常靠前的蔬菜。
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    茭白能对市场年四季供应不断,主要是采用茭白冷库保鲜。根据茭白的生长季节,而茭白采收后在自然条件很难储存,如果在20℃的条件下储存2天,营养成份开始流失,花肉变色。
为达到市场的供应需求一般都是茭白冷库来储存,以便随时可供应市场需求。  
    对于茭白在茭白冷库储存条件,相对适宜温度为0~8℃;相对适宜湿度为95%--100%。茭白对低温比较敏感,温度不能低于0℃,避免茭白受冻导致品质变差,同时湿度也不能过低,避免因失水而萎蔫。  
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    那茭白在茭白冷库内应该怎么贮藏呢?  
 
    1.备用入茭白冷库贮藏的茭白采收时应该选择天气晴朗的早晨;在采收前两不要浇水;采收后要留有2-3轮叶片。
    2.采收好的茭白经过精选后、整理好要及时放入预冷冷库预冷。预冷主要是预防茭白颜色转变或是变老和延长其保鲜时间。因为茭白在采收后在20--25℃的环境下1--2天,茭白肉会出现变绿变黄,所以更好是在采收后3--6小时内降到1--2℃,再存入茭白冷库保鲜贮藏。
 
    3.茭白在茭白冷库贮藏时,为了避免发生细菌性软腐和霉烂,旯是花球朝下入,选用聚乙烯薄膜单个包装,必要可以在包装膜上打小孔。可以让其自发气调作用。
    4.如果有需要运输贮藏时茭白冷库温度也要求控制在0--1℃,湿度为90%--95%。在运输的过程中,要求选用冷链冷藏库,温度不能高于4.5℃,茭白在运输的过程中必须尽快运往目的地。
    5.茭白在茭白冷库贮藏的过程中会释放出一定的乙烯,所以在在管理时要注意定时的给冷库通风换气,或是在冷库内设有的位置放乙烯吸收剂。
    6.茭白对乙烯比较敏感,容易引起花肉变黄,所以在茭白冷库内贮藏是,避免和苹果,甜瓜以及梨等之类的水果一起贮藏。

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