干货保鲜冷库用于贮藏干货类、罐头类、米面等食品一般温度设计为18~20℃的恒温保鲜。如果是贮藏一些食品原料保鲜冷库的温度为10℃，这个才能更有效的保持其质量。用于贮藏干货的保鲜冷库相对 温度控制在50%~60%之间，如果是贮藏大米、面粉类、或是一些食品原因，为了防止霉变，保鲜冷库的湿度可以相对低一些。
保鲜冷库贮藏干货的管理方法：
1.干货保鲜冷库建造设计安装温、湿度仪器，在贮藏干货期间定时检查保鲜冷库温、湿度情况，保持温湿度在贮藏货物的贮藏条件内。
2.保鲜冷库在贮藏干货时，冷库一定要保持通风良好，按照一定标准，贮藏干货的保鲜冷库空气更好是以每小时交换4次，更好的保持冷库内湿度要求。
3.保鲜冷库内贮藏的货物必须分类整理、摆放，每一个不同的产品要有固定的位置，以便管理和使用。
4.用于存放货物的货架必须离地面保有距离25CM，与墙壁相隔10CM，更好的让空气流通和清洁，保鲜冷库内地面及货架一定要保鲜干净，防止污染。
5.保鲜冷库内贮藏的干货摆放更好是远离水管，和蒸气管道等，防止货物受潮或是湿热霉变的可能。
6.干货放入保鲜冷库贮藏时，需要记录其进货日期，定期检查干货的保质时间，及其质量，并按照规定做到先进选出的原则发放货物。
7.干货类必须箱装、袋装打包贮藏，必要时有些货需要密封贮藏必须用相应的器皿包装储存。
8.保鲜冷库用于贮藏干货时是需要定期进行清扫、消毒，及做防虫、防鼠工作。
9.所有容易污染的物品和有毒的物品，如杀虫剂，去污剂，及清扫用具等不能入在干货食品保鲜冷库内。
10.干货保鲜冷库应配有专业管理人员进行管理，干货保鲜冷库对外来人员禁止入内，私人物品也是一律不得放入食品干货保鲜冷库内。
