首先随着我国制冷行业的发展我国已具备一定的装配速冻冷库设计生产能力,虽然与国外产品相比,还有一定的差距主要表现在：
①速冻冷库的型式比较单调；
②部分冷库厂家速冻冷库整体保温系数达不到标准要求；
③速冻冷库机组配置不够满意配套的电器仪表性能较差影响正常运行性能等问题。
①速冻冷库的型式比较单调；
②部分冷库厂家速冻冷库整体保温系数达不到标准要求；
③速冻冷库机组配置不够满意配套的电器仪表性能较差影响正常运行性能等问题。
但从整体上来看,总的速冻冷库性能及质量已接近或达到国外同类产品水平,更为重要的是国产装配速冻冷库具有售价上的绝对优势。由于吹风式速冻冷库是依靠强制循环的空气来传递冻结品的热量,因此对空气流速的大小和均匀性有一定的要求。
冷风速度场是影响冻结效果的重要因素,大中型冷库往往采用均匀送、风道来解决配风均匀的间题,小型速冻冷库一般没有采取配风措施,只装设冷风机作冷风循环,速度场分布较差。目前广东省引进的装配式水产速冻冷库,没有导风装 的为数不少,因而造成冷库库内气流组织不合理。有的搁架位置的冻盘温度降温较迟,影响了整体冻结效果,使整体冻结时间相应延长。
由于冻结库主要考虑流经搁架冻盘侧的空气流速,测点均分布在搁架内,限于篇幅：
①各库的库内气流组织合理,风速场分布基本均匀。虽然各速冻冷库的型号规格和设备结构都相同,但配风效果仍略有差别,这与设备调试有关。大多是未经更后调节的测定结果,实际上验收测定后都要求安装单位继续调好导风板,重新调节后,配风均匀性都有改善,风速场分布也更均匀。
②各速冻库的平均风速都较小。只要满足冻结速度要求,风速较小有利于减少冻结过程中的食品干耗对包冰冻结的海鱼和对虾来说,还能减小包冰层被风 吹而隆起的现象,增加包冰层光 滑度和改善冻品外观。
综上所述，加强速冻冷库设计、技术创新是刻不容缓的事情！
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