食品是我们生活中不可缺少的一个行业，很多食品加工厂为了响应国家政策，保障食品安全，为老百姓着想，会想到采用建冷库的方法来贮藏食品。那么，在安装食品冷库之前我们需要先对冷库进行一个合理的划分布局、设计冷库。下面就由开冉小编给大家简单说说食品冷库应该怎么划分？
食品冷库设计重点：
1、我们要知道食品厂占地较大主要用房是用来生产及加工食品，而附属建筑用来贮藏食品，所以先根据用途、流程来划分区域。力求运输线路短、便捷，避免迂回和交叉。
2、根据冷库的温度来划分几间冷库，比如预冷间、冷藏、冷冻、速冻。结合自己的食品贮藏特性来确定自己要什么温度的冷库。
食品冷库的分间：
1、预冷间。是用来将常温或高温下的食品经过一定的时间预冷到需要的温度，再入库贮藏。因为直接入库容易造成库内温度波动大，影响已有产品的贮藏保鲜效果。通常，冷却间预冷产品后，使得产品的温度降为4℃左右。
2、冷藏间。一般预冷后的食品再转入冷藏间贮藏，如果有一些气味比较大的食品建议分开存放，避免交叉串味。冷库温度一般是在0℃左右。
