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  如今,随着餐饮行业的快速发展,食品安全问题也受人关注。餐饮行业要想永久经营下去的首要条件就是安全卫生问题。那么,餐饮类厨房冷库建造工程内容有哪些?造价大概多少?

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图为:餐饮后厨冷库配置不锈钢货架


  餐饮类厨房冷库建造工程内容及造价因素:


  1、冷库温度。根据开冉的经验,一般餐饮类厨房冷库做双温冷库,一间是0-5℃的保鲜库,主要存放果蔬。另外一间是-18℃~-25℃的冷冻库,主要存放肉类及海鲜类食品。冷库温度也决定了制冷设备如何选择。


  2、冷库分间。如果是小型的就只分割成双温库,一般大型的,还可以分割出:加工区、操作间、冷菜间、宰割间等。这部分的费用也会增加餐饮类厨房冷库成本。


  3、保温材料费用。不同材料规格、发泡密度价格都不同。比如:可选:0.4双面彩钢聚氨酯100mm、120mm或者150mm。0-5℃温度的库选择100mm厚度就可以了。